不使用酵母粉发面，您可以尝试以下几种方法：
泡打粉或苏打粉
将泡打粉或苏打粉与面粉混合，加入液体搅拌均匀，会产生二氧化碳气泡，使面团膨胀松软。
酸奶或酸牛奶
含有乳酸菌，可以发酵面团。将酸奶或酸牛奶加入面粉中，搅拌均匀后放在温暖处发酵。
发酵粉
含有酵母和泡打粉，可以使面团膨胀松软。
米酒
用米酒代替酵母，和面时慢慢倒入米酒并搅拌。
老面引子
使用发酵过的面团作为引子，帮助新面团发酵。
白糖和白醋
和面时加入适量白糖和白醋，也可以促进发酵。
小苏打和白醋
控制好比例后混合，加入温水揉成面团，放在温暖处发酵。
啤酒
将啤酒和白砂糖加入面粉中搅拌均匀，用温水揉面后放在温暖处发酵。
每种方法都有其特点，您可以根据实际情况和所需食品的要求选择合适的方法进行尝试。发酵时，请确保环境温暖潮湿，以便面团能够顺利发酵