扇贝的清洗步骤如下：
初步清洗
将扇贝置于流动水下，轻轻冲洗外壳，去除表面的泥沙和杂质。
细致刷洗
使用刷子或牙刷仔细刷洗扇贝壳的缝隙，去除顽固污垢。
浸泡去沙
将扇贝浸泡在淡盐水中，静置片刻，让扇贝自然吐沙。
剖开与去内脏
使用小刀沿着壳壁将扇贝肉取下，去除内脏和腮，只保留中间圆形肉和月牙形黄。
进一步清洗
将扇贝肉放入碗中，加入适量盐、料酒和姜丝，轻轻抓匀后腌制片刻，以去除腥味并入味。
生粉搓洗 （可选）：
取出用盐水浸泡过的扇贝肉，撒上生粉，用手轻轻搓洗，使残留泥沙被带走，最后用清水冲洗干净。
检查与准备
确保所有扇贝肉和壳都被彻底清洗干净，尤其是内脏和腮部，这些部分需要去除，因为它们不可食用。
清洗扇贝时，请确保所有的步骤都彻底完成，以避免食物中毒的风险。扇贝的可食部分是闭壳肌、生殖腺和裙边，而内脏和腮是必须去除的部分。清洗完毕后，扇贝可以用于烹饪，如蒜蓉粉丝蒸扇贝、冬瓜扇贝汤等