黑豆是碱性食物。黑豆中含有的碱金属元素会在人体内水解后增加氢氧根（OH-）的浓度，从而提高体液的pH值，使其呈碱性。黑豆还富含优质蛋白质、微量元素如维生素E、花青素、异黄酮以及锌、铜、镁、硒等，对人体有多方面的益处，如促进雌激素分泌、延缓衰老、降低血液粘稠度等。
需要注意的是，食物的酸碱性并非根据味觉或食物本身的pH值来定义，而是根据食物在人体内代谢后产生的最终产物的酸碱性来判定。黑豆在人体代谢后会产生碱性物质，因此属于碱性食物
黑豆是碱性食物。黑豆中含有的碱金属元素会在人体内水解后增加氢氧根（OH-）的浓度，从而提高体液的pH值，使其呈碱性。黑豆还富含优质蛋白质、微量元素如维生素E、花青素、异黄酮以及锌、铜、镁、硒等，对人体有多方面的益处，如促进雌激素分泌、延缓衰老、降低血液粘稠度等。
需要注意的是，食物的酸碱性并非根据味觉或食物本身的pH值来定义，而是根据食物在人体内代谢后产生的最终产物的酸碱性来判定。黑豆在人体代谢后会产生碱性物质，因此属于碱性食物