新化县辖下共有19个镇和7个乡，具体如下：
镇：
1. 上梅镇
2. 石冲口镇
3. 洋溪镇
4. 槎溪镇
5. 水车镇
6. 文田镇
7. 奉家镇
8. 炉观镇
9. 游家镇
10. 西河镇
11. 孟公镇
12. 琅塘镇
13. 白溪镇
14. 圳上镇
15. 吉庆镇
16. 温塘镇
17. 田坪镇
18. 桑梓镇
19. 曹家镇
乡：
1. 科头乡
2. 维山乡
3. 天门乡
4. 荣华乡
5. 金凤乡
6. 油溪乡
7. 坐石乡
此外，新化县还包括两个国有林场：大熊山国有林场和古台山国有林场，以及一个省级开发区：湖南省新化开发区