苏打粉是碱性还是酸性

苏打粉，也称为碳酸氢钠，是一种 碱性化合物。它是由强碱和弱酸中和后生成的酸式盐，当苏打粉溶于水时，会呈现弱碱性。苏打粉在食品制作中常用作膨松剂，也可以用来中和胃酸或辅助其他药物。

具体来说，苏打粉的化学名称是碳酸氢钠（NaHCO₃），在水中溶解后能产生碱性环境。它的碱性特性源自其化学结构，当碳酸氢钠在水中溶解时，会分解成钠离子（Na⁺）和碳酸氢根离子（HCO₃⁻），后者在水中水解产生氢氧根离子（OH⁻），从而使溶液呈现碱性。

因此，苏打粉是一种常用的碱性物质，在日常生活和工业生产中有多种用途。