白葡萄酒 不是碱性的。虽然白葡萄酒中的一些成分（如葡萄糖、果糖、蔗糖、苯糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等）在化学性质上属于碱性，但它们的代谢产物在人体内是偏向碱性的。然而，白葡萄酒在口感上通常是酸涩的，这是由于其含有酒石酸、草酸、柠檬酸等酸性物质所致。这些酸性成分在葡萄酒的发酵过程中产生，对葡萄酒的风味和稳定性起到重要作用。
从营养学的角度来看，白葡萄酒在消化代谢之后，其最终的产物中矿物质盐的含量很高，因此偏向弱碱性。尽管如此，白葡萄酒的酸性属性与其在人体内的代谢产物性质并不矛盾，它仍然被归类为酸性饮料。
因此，尽管白葡萄酒在人体内代谢后可能表现出碱性特性，但从化学和口感的角度来看，白葡萄酒本身是酸性的。适量饮用白葡萄酒可以调节身体酸碱平衡，并带来一些健康益处，如开胃、助消化、养颜美容和促进身体新陈代谢等。