芝麻油的保质期一般在 12-24个月之间，具体保质期会受到存放条件的影响：
常温保存：
在常温下存放，芝麻油的保质期通常为12个月。超过这个时间，芝麻油可能会逐渐变质，虽然变质的程度不易通过鼻子和眼睛准确判断，但为了健康，建议在保质期内尽快食用。
冷藏保存：
将芝麻油放入冰箱冷藏，可以延长其保质期至两年以上。
购买与注意：
购买芝麻油时，应注意查看包装上的生产日期和保质期。对于市场上现磨的芝麻油，保质期可能较短，建议在1年内用完，以免因过期而产生不良气味和潜在的健康风险。
综上所述，为了确保芝麻油的品质和食品安全，建议尽量在保质期内使用完毕，并注意存放条件。如果发现芝麻油有异味或变质迹象，请立即停止使用。