苏小糖牛轧糖之所以价格较高，主要有以下几个原因：
进口原料与手工制作：
苏小糖抹茶牛轧糖采用进口原料和手工花生制作，这种独特的制作工艺使得产品品质上乘，口感细腻，因此价格不菲。
健康低糖的麦芽糖：
苏小糖使用的麦芽糖并非市面上常见的白色水麦芽，而是经过纯麦芽提取的健康低糖麦黄色麦芽糖。这种麦芽糖具有与水及极性化合物容易形成络合物的特性，能够增强产品的保水性和保香性，从而提升口感和品质，也增加了成本。
低卡低热：
苏小糖牛轧糖不仅美味，还是一种低卡低热量的健康零食，适合现代消费者的健康需求，因此定价较高。
精美包装：
苏小糖牛轧糖在包装上也十分讲究，精美绝伦，符合其高端零食的市场定位，这也是其价格较高的一个原因。
综上所述，苏小糖牛轧糖之所以价格较高，是因为其选用了高品质的材料和独特的制作工艺，同时注重健康低糖的配方和精美的包装设计。