米酒和黄酒都是中国传统酿造酒，它们之间存在一些明显的区别：
原料不同
米酒通常以糯米为主要原料。
黄酒则可以使用稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等多种谷物为原料。
工艺不同
米酒的制作工艺相对简单，主要包括浸泡、蒸煮、冷却后加酒曲发酵。
黄酒的酿造工艺较为复杂，包括蒸煮、糖化、发酵和陈酿等多个步骤。
口感和风味
米酒口感清甜，酒精含量较低，适合夏季饮用。
黄酒口感醇厚，酒精度通常在14%-20%之间，略带苦味或涩味。
色泽
米酒的颜色通常是乳白色或微黄色。
黄酒的颜色深黄或棕红色，且会随着陈酿时间加深。
营养和用途
米酒和黄酒的酒精度和含糖量不同，营养价值也有所区别。
黄酒含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”。
米酒和黄酒的用途也有所不同，黄酒常用作烹饪调料，而米酒多作为饮料和甜品。
历史和文化
黄酒的历史悠久，文化内涵丰富。
米酒在宋朝开始向黄酒方向发展，逐渐形成了现在我们所熟知的米酒。
总结来说，米酒和黄酒的差异主要体现在原料、工艺、口感、色泽、营养价值和用途上。两者都有各自的特点和适宜的饮用场合。