煮面炉使用电或气各有优缺点，以下是两者的对比：
电煮面炉
优点：
安全性高，无燃气泄露风险。
维护简单，操作方便。
加热快，节省点火过程。
缺点：
初始投资可能较高。
电费成本可能随地区电价波动。
燃气煮面炉
优点：
加热速度快，均匀性好。
可以精确控制火力。
初始投资可能较低。
缺点：
需要专门的燃气管道和罐。
存在燃气泄露和安全隐患。
燃气费用可能较高，且受地区价格波动影响。
综合比较
成本：
电费通常低于煤气费，尤其在电价较低的地区。
安全性：
电煮面炉更安全，无燃气爆炸风险。
便利性：
燃气煮面炉在紧急情况下可能更快捷，尤其是使用天然气。
环保：
电煮面炉无废气排放，更环保。
适用场景：
电煮面炉适合家庭、小型餐馆及需要频繁使用的场合。
燃气煮面炉适合大型餐饮厨房，尤其是无法使用燃气的场合。
结论
选择电或气煮面炉应根据具体情况决定，包括成本、安全性、便利性、环保要求以及使用场景。在成本敏感且对安全性要求较高的场合，电煮面炉可能更合适；而在需要快速加热且燃气成本较低的场合，燃气煮面炉可能更经济。