红糖是一种未经过高度精炼的糖，它保留了甘蔗汁中的大部分成分，包括维生素、矿物质和糖分。红糖的制作过程通常包括甘蔗的榨汁、浓缩和结晶，其颜色因含有较多的甘蔗原汁而呈现红褐色。红糖的种类多样，按结晶颗粒不同可分为片糖、红糖粉、碗糖等。
红糖的营养价值较高，含有多种维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，以及一定量的果糖、葡萄糖、麦芽糖等。这些成分使得红糖具有保健功效，如补血、暖胃、缓解疲劳等。
红糖在中国有广泛的产地，如广西桂林恭城瑶族自治县、浙江义乌、四川以及云南的弥勒、巧家等。它适合产妇、儿童及贫血者食用，并且具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤等功效。
需要注意的是，红糖受潮后容易氧化发黑、溶化缓慢，因此不适合用于厨房烹饪。此外，中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。
红糖是一种健康的甜味选择，适量食用对身体健康有益