潮汕和汕头是两个不同的概念，它们的主要区别在于性质、范围和特点：
性质不同
汕头是一个 地级市，属于广东省。
潮汕是一个 地区的统称，涵盖了潮州、汕头、揭阳三个地级市。
范围不同
汕头位于中国东南沿海，是广东省的一个重要的港口城市和粤东中心城市。
潮汕地区位于广东省东部沿海地区，是粤东地区的文化和经济中心。
特点不同
汕头以其作为经济特区的地位、重要的港口功能和作为侨乡的特点而知名。
潮汕地区则以潮汕话为主要语言，拥有丰富的文化传统和风俗习惯，是著名的旅游胜地和美食之乡。
简而言之，汕头是潮汕地区中的一个城市，而潮汕是一个包含了汕头、潮州、揭阳三个城市的更广泛的地理和文化区域