菜籽油的食用方法主要包括炒菜和煎炸，以下是具体的食用技巧和注意事项：
炒菜
控制油温
菜籽油的烟点约为220-230摄氏度，适合炒菜，但建议油温控制在150-170摄氏度之间以保留营养。
烹饪技巧
锅热后倒入菜籽油，待油温适宜再放入食材。
避免过高的油温，以免破坏营养成分和产生有害物质。
食材搭配
菜籽油适合与肉类、蔬菜、豆类等食材搭配，可产生不同风味。
油烟处理
炒菜时注意通风良好，减少油烟产生。
煎炸
油温控制
煎炸时油温可以稍高，但同样避免过高，以免油脂变质。
凉拌
处理方式
如果用于凉拌，可以将菜籽油用火烧热后放凉，再淋在凉菜上以改善口味。
注意事项
避免重复使用
油脂在反复加热过程中会氧化，降低营养价值，不建议多次重复使用。
油脂保质期
注意油脂的保质期，过期的油脂不宜使用。
低芥酸菜籽油
尽量选择低芥酸菜籽油，如加拿大菜籽油，以减少芥酸对营养的影响。
每日用量
每日菜籽油的总量建议不超过25克。
以上是菜籽油的食用方法和注意事项，请根据个人口味和健康需求进行合理搭配和烹饪