沙和尚在《西游记》中担子里挑的是唐僧的行囊和装备，主要包括以下内容：
1. 行李和粮食：为师徒四人在旅途中使用。
2. 衣物和袈裟：供唐僧更换和休息。
3. 紫金钵盂：用于盛装食物和水。
4. 经书和佛经：记录取经路上的见闻。
5. 地图和指南针：帮助确定行进路线。
6. 关文碟和各国印章：用于通关和证明身份。
7. 其他生活用品：如卧具、火种、水容器、斗笠、蓑衣、备用鞋子等。
需要注意的是，虽然沙和尚负责挑担，但在原著中，猪八戒挑担的描写更为频繁，而沙和尚更多地是负责牵马和管理行李。
沙和尚在《西游记》中担子里挑的是唐僧的行囊和装备，主要包括以下内容：
1. 行李和粮食：为师徒四人在旅途中使用。
2. 衣物和袈裟：供唐僧更换和休息。
3. 紫金钵盂：用于盛装食物和水。
4. 经书和佛经：记录取经路上的见闻。
5. 地图和指南针：帮助确定行进路线。
6. 关文碟和各国印章：用于通关和证明身份。
7. 其他生活用品：如卧具、火种、水容器、斗笠、蓑衣、备用鞋子等。
需要注意的是，虽然沙和尚负责挑担，但在原著中，猪八戒挑担的描写更为频繁，而沙和尚更多地是负责牵马和管理行李。