甜虾是什么虾

甜虾通常指的是北国赤虾（Pandalus eous），这是一种生活在冰冷海域的虾类，主要产于日本海、白令海、加拿大西海岸等地区。甜虾以其鲜甜的口感和独特的质地而闻名，是北海道等地的著名特产。新鲜的甜虾刺身具有粘粘的口感，是许多美食爱好者的首选。

甜虾的肉质紧实，味道甘甜，营养丰富，尤其是富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。它们通常在捕捞后迅速进行预煮、分级、冷冻处理，以确保新鲜度和口感。