长治是中国山西省的一个地级市，以其丰富的美食文化而著称。以下是长治一些著名的美食小吃，这些小吃在当地及外地都颇受欢迎：
长子炒饼：
以长子县最为出名，制作精细，风味独特，是长治的传统小吃之一。
三合面：
由白面粉、黄豆面粉、小粉面粉等混合制作，面条柔韧光滑，浇卤滴醋，口味鲜美。
长治馅饼：
也叫“菜合”或“小鏊饼”，皮薄馅多，色泽金黄，吃起来软而脆。
酥火烧：
外观淡黄纯净，香酥可口，可作主食或点心。
武乡枣糕：
具有300多年历史，色泽淡黄，味道香甜，传统工艺蒸制而成。
半疙瘩：
也叫“酥丝饼”，色泽金黄，口感酥脆，带着淡淡的香味。
上党刀削面：
面条宽厚，口感劲道，汤汁鲜美，配上各种浇头，风味独特。
长治羊肉泡馍：
羊肉与特制馍一起食用，外酥里嫩，肉质鲜美，汤汁浓郁。
长治烧鸡：
选用当地土鸡，经过腌制、熏烤等工序制作而成，皮脆肉嫩，香味扑鼻。
壶关羊汤：
以全羊为特色，汤鲜味浓，肉质嫩滑，具有暖中补虚之功效。
这些美食小吃不仅味道独特，而且富含当地的文化和历史，是体验长治饮食文化的重要途径