重庆的猪蹄美食众多，根据提供的信息，以下是一些受欢迎的猪蹄店排名：
金榜蹄名烤猪蹄
特色：多种口味的猪蹄，如蒜香、麻辣、孜然等，外焦里嫩，性价比高。
地址：渝中区解放碑好吃街二期中段17号
人均：16元
胡记蹄花汤
特色：招牌蹄花汤，味道鲜美，猪皮软糯入口即化，汤内豌豆化解油腻。
地址：九龙坡区黄桷坪正街5-1号（建设银行旁）
人均：42元
无名蹄花
特色：深夜食堂，提供海带蹄花汤和水煮蹄花，蹄花先用高压锅压过，口感糯滑。
地址：渝中区观音岩临华路华一坡
人均：16元
老太婆蹄花汤
特色：传统风味，猪皮软糯，汤熬得粘稠，无添加鸡精味精，原汁原味。
地址：沙坪坝区陈家湾重师后门旁华生园蛋糕楼上
人均：20元
以上排名根据人气、口碑和特色进行整理，具体排名可能会因个人口味和喜好有所变化。建议您亲自去品尝，找到最适合自己口味的猪蹄店