山西省长治市的十大特产包括：
沁州黄小米- 中国四大名米之一，国家地理标志保护产品。
潞党参- 中草药特产，具有药用价值。
黎城核桃- 果实大，品质上等，富含营养。
平顺花椒- 上党三宝农产品特产，麻味醇厚。
长子大青椒- 全国名特优新农产品，享有“天下第一甜椒”之美称。
潞酒- 特产名酒，历史悠久。
襄垣手工挂面- 美食特产，条细耐煮，柔软爽口。
长治堆锦- 工艺品特产，非物质文化遗产。
长治青柿- 上党三宝特产水果。
壶关陈醋- 特产调料品，色泽棕红，香气浓郁。
这些特产不仅代表了长治地区的饮食文化，也体现了当地人民的智慧和创造力。