制作酸奶的比例可以根据个人口味和发酵条件进行调整，但以下是一些常见的参考比例：
1. 一斤牛奶（约500克）通常需要加入1-2勺酸奶作为发酵剂，大约30-60克。
2. 一些参考比例是牛奶和酸奶的比例为5:1或10:1。
3. 如果使用市售酸奶作为引子，通常一小盒就足够，注意选择原味且品质好的酸奶。
4. 如果使用发酵粉，根据活性单位的不同，用量会有所不同，但一般一斤牛奶使用0.05u至0.005克的纯菌种。
请根据您的具体需求调整比例，并确保使用新鲜、高质量的原料。您还需要注意，发酵温度和时间也会影响最终产品的质地和风味。