根据最新的信息，枣庄市最繁华的区是薛城区。以下是主要的原因：
经济实力：
薛城区在2021年的GDP总量达到了286.71亿元，增速为8.1%，显示出较强的经济活力。
地理位置：
薛城区位于山东省南部，地处鲁南丘陵和江淮平原的交界处，拥有多样的地形，包括平原、丘陵和洼地。
特产丰富：
该地区以特产众多而闻名，如薛城冬枣、薛城糁汤、南石驴肉等，其中薛城冬枣在历史上曾被列为贡品。
商业发展：
薛城区内有多个繁华的商业街区，如吉品街、光明广场等，以及大型商场如贵诚、银座等，是当地居民和游客购物休闲的热门地点。
行政中心：
随着行政中心从市中区迁移到新城，市中区的发展相对缓慢，而薛城区作为中心城区，其行政地位的提升也促进了其繁华程度。
因此，根据上述信息，可以得出结论，薛城区是枣庄市最繁华的区