在中国的传统节气中，有几个时节是吃羊肉的佳期：
立冬：
立冬是二十四节气中的第十九个节气，标志着冬季的开始。在立冬时节，人们会选择吃羊肉来滋补身体，因为羊肉属于温热性食物，非常适合寒冷的冬天。民间有“立冬之日，天气肃清，地始冻闭”的说法，人们认为此时吃羊肉可以顺应自然，进行适当的进补。
冬至：
冬至是二十四节气中的第二十二个节气，也是一年中阳光最短、夜晚最长的一天。在冬至时节，食用羊肉可以起到暖身的作用，并且有“冬至到，羊肉俏”的说法。在一些地区，冬至吃羊肉和羊肉汤还有带来好运的习俗。
小寒：
小寒是二十四节气中的第二十三个节气，正值一年中最寒冷的日子。在北方地区，有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，此时食用羊肉可以帮助人们抵御严寒，补充身体所需的能量和营养。
大寒：
大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最寒冷的时期。在这个时节，人们也会选择吃羊肉来保暖驱寒。
伏羊节：
伏羊节是在每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。在这个期间，人们会集中在各个酒店、饭庄和羊肉馆吃羊肉，喝羊肉汤，以达到“发汗”的效果。
此外，在环县，每年立春至端阳节前后也是食用羊羔肉的最好季节。
综上所述，立冬、冬至、小寒、大寒以及伏羊节等时期是吃羊肉的佳期。这些时期吃羊肉不仅可以滋补身体，还有助于抵御寒冷，增强身体的抵抗力。根据个人体质和所在地区的习俗，可以在这些时节选择吃羊肉来进行适当的进补。