绿豆的大小和用途确实有所不同，选择哪种绿豆取决于您打算如何使用它。以下是有关小绿豆和大绿豆的一些信息：
小绿豆
用途：常用于熬制绿豆汤、煮粥等。
口感：煮出来通常更香更甜，容易煮烂，口感柔软。
营养价值：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。
大绿豆
用途：较少直接食用，通常用于制作豆芽、填充等。
口感：口感饱满，不易过烂，适合做甜品等。
营养价值：同样富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。
选择建议
如果您想喝口感香且甜的绿豆汤， 小绿豆可能是更好的选择。
如果您打算制作甜品或需要绿豆的口感饱满， 大绿豆可能更适合。
在选择绿豆时，应注意绿豆的形状和籽皮厚度，椭圆形的绿豆通常是在正常条件下生长出来的。
请根据您的具体需求选择合适的绿豆