菜籽油和调和油各有其特点，选择哪种更好取决于您的具体需求：
菜籽油
营养吸收率高：人体对菜籽油的消化吸收率可高达99%。
有利于肝胆功能：在肝脏处于病理状态下，菜籽油也能被人体正常代谢。
适合高温烹饪：如油炸、烘烤和爆炒。
缺点：缺少亚油酸等人体必需的脂肪酸，且脂肪酸构成不平衡。
调和油
营养丰富：混合多种植物油，提供更加全面的营养。
油烟小：一些调和油在炒菜时油烟较少。
种类多样：根据不同的需求，调和油有不同的类型，如煎炸调和油等。
平衡营养：调和油通常含有更平衡的脂肪酸组成。
综合建议
根据用途选择：如果需要高温烹饪，可选择菜籽油；如果追求营养均衡，可选择调和油。
综合食用：建议不要长期食用同一种油，可以交替使用不同类型的油，以获得更全面的营养。
注意油烟：选择油烟小的油种，有助于保护健康。
希望这些信息对您有帮助，