广东开始变冷的时间主要受冷空气的影响。一般来说，广东在10月份开始进入秋天，气温逐渐下降，但真正的寒冷天气主要是在11月份到来。
具体来说，广东在10月中旬开始入秋，但感觉到比较凉快，粤北地区在10月初入秋，珠三角要到10月底。两广沿海地区和海南岛北部则要到11月上半旬才感到秋凉。
此外，根据最新的气象预测，2024年11月4日起，一股强冷空气将开始影响广东，带来日平均气温累计约3℃的下降，使得市民们明显感受到天气的转凉。
综合以上信息，可以得出结论：广东在2024年11月开始真正变冷，尤其是11月中旬以后，气温将明显下降，市民需注意增添衣物以应对寒冷天气。