南乳汁是一种传统的调味品，主要用于烹饪中，具体特点如下：
原料与制作
主要原料为优质大豆，通过红曲米和绍酒等辅料进行复合发酵精制而成。
呈现枣红色外观，内部为杏黄色，带有脂香和酒香，并略带甜味。
风味与功效
味道浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。
增添食物的咸鲜味，并带有酱香，能刺激味觉感官，提高食欲。
应用
常用于腌制肉类和烹饪各种菜肴，如粉蒸肉等。
可以与肉类、蔬菜、海鲜等食材搭配，使菜肴更加美味可口。
营养价值
富含优质蛋白和多种氨基酸，具有一定的营养价值。
南乳汁因其独特的风味和多功能性，在中华料理中广受欢迎，特别是在中国浙江等地区