螃蟹 熟冻比较好。以下是熟冻螃蟹的优点：
安全性高：
熟冻螃蟹在冷冻前已经经过高温烹饪处理，可以杀死可能存在的细菌和寄生虫，降低食物中毒的风险。
口感和风味：
熟冻螃蟹在解冻后可以直接食用，口感和风味不会受到太大影响。虽然高温烹饪可能会破坏部分营养成分和口感，但总体上保存了螃蟹的原味和营养价值。
保存时间较长：
熟冻螃蟹在冰箱中的保存时间相对较长，因为熟冻后的螃蟹水分较少，不易变质。
尽管生冻螃蟹在某些情况下可能更具吸引力，例如能够保留更多的营养成分和原味，但它存在一些明显的缺点：
食品安全风险：
生冻螃蟹在冷冻过程中容易受到细菌和污染物的污染，食用前需要解冻和清洗，这可能增加食物中毒的风险。
口感和风味下降：
生冻螃蟹在解冻后口感会变得松散，风味也会有所改变，不如熟冻螃蟹鲜美。
综上所述，从安全性和口感风味的角度考虑，建议选择熟冻螃蟹。如果对螃蟹的原味和营养成分有较高要求，且能够接受解冻和清洗的过程，生冻螃蟹也是一个可以考虑的选择。