煮螃蟹的时间通常取决于螃蟹的大小。以下是一些通用的煮螃蟹时间指导：
对于个头较小的螃蟹（如每只150克以下），建议煮10-12分钟。
如果螃蟹中等大小（每只150-250克），煮12-15分钟通常足够。
对于较大的螃蟹（每只250克以上），煮15-20分钟是合适的。
请根据螃蟹的实际大小和个人口味偏好进行调整。煮螃蟹时，请确保水已经烧开，并且螃蟹完全浸没在水中。煮的过程中，可以观察螃蟹的颜色变化，当壳变成鲜红色，肉质变得紧实时，通常意味着螃蟹已经煮熟。
需要注意的是，煮螃蟹时不要添加黄酒或姜等调味料，因为它们可能会影响蟹肉的鲜味。