使用纯蛋清可以制作多种烘焙食品，以下是一些常见的食谱：
蛋白糖
食材：蛋清、细砂糖、水、糖浆。
步骤：将蛋清打发至干性发泡，糖浆加热至118-120度后倒入蛋白霜中，混合均匀后挤入模具，烘烤至冷却。
天使蛋糕
食材：蛋清、低筋面粉、砂糖、牛奶、香草精、玉米淀粉。
步骤：将蛋清加糖打发至弯钩状，筛入玉米淀粉继续打发，与牛奶和面粉混合后倒入模具，烘烤至熟。
双皮奶
食材：牛奶、鸡蛋清、砂糖。
步骤：牛奶加热后加入糖和蛋清搅拌均匀，倒入模具中烘烤至凝固。
蛋白椰丝球
食材：蛋清、糖、低筋面粉、椰丝。
步骤：蛋清加糖打发，加入面粉和椰丝混合后揉成小球，烘烤至金黄。
杏仁蛋白薄脆
食材：蛋清、糖、低筋面粉、杏仁粉。
步骤：蛋清加糖打发，加入面粉和杏仁粉混合后擀平，切割成条状，烘烤至酥脆。
蛋糕
食材：蛋清、低筋面粉、砂糖、牛奶、油、泡打粉（可选）、盐。
步骤：蛋清加糖打发，与面粉、牛奶、油和泡打粉（可选）混合后倒入模具，烘烤至熟。
蛋挞
食材：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、食盐、黄油、白糖。
步骤：制作面皮并压入模具，准备蛋挞水，将鸡蛋和牛奶混合后倒入模具，烘烤至金黄。
鸡蛋布丁
食材：牛奶、香草精、砂糖、鸡蛋、水。
步骤：牛奶加热后加入糖和蛋清搅拌均匀，倒入模具中烘烤至凝固。
这些食谱中，蛋清作为主要成分，通过打发可以形成泡沫状，增加食品的口感和体积。不同的食谱中，蛋清会与不同的配料结合，制作出各种风味的烘焙食品