保存切开的芒果可以采取以下几种方法：
使用保鲜膜
在果肉上涂抹一层柠檬汁或橙汁，以抑制氧化酶活性，减缓变色。
用保鲜膜包裹果肉，隔绝空气，减少氧化变质。
冷藏保存
将包裹好的芒果放入冰箱保鲜层，温度保持在0-4摄氏度。
注意不要存放过长时间，通常建议在24小时内食用完毕。
避免阳光直射
芒果对阳光敏感，应放在阴凉通风处，避免阳光直射导致变色和变味。
尽快食用
为保持口感和营养价值，建议在保存期限内尽快食用。
其他注意事项
热带水果如芒果不宜存放在冰箱低温条件下，低温可能导致香味减退和表皮变质。
如果有条件，可以使用烘干机将芒果切片烘干，减少水分，抑制微生物生长。
请根据您的实际情况选择适合的保存方法