当前中国市场上知名的火腿肠品牌包括：
双汇火腿肠
所属公司：河南双汇投资发展股份有限公司
创立时间：1958年
特点：以肉类加工为主的大型食品集团，产品种类丰富，口感劲道，适合多种烹饪方式。
金锣火腿肠
所属公司：临沂新程金锣肉制品集团有限公司
创立时间：1994年
特点：采用国际先进水平的日本生产线，以新鲜精肉为主要原料，口感纯正，性价比高。
美好火腿肠
所属公司：新希望集团有限公司
创立时间：1993年
特点：专注于深加工、精加工肉制品，产品线丰富，包括高温火腿肠、低温肉制品等。
雨润火腿肠
所属公司：江苏雨润食品产业集团有限公司
创立时间：1993年
特点：拥有多处冷鲜肉/冷冻肉生产及加工基地，产品耐煮，适合糖尿病患者食用。
CP正大火腿肠
所属公司：正大集团
特点：包括鸡鸭猪等生鲜和熟食系列产品。
秋林里道斯火腿肠
所属公司：哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司
创立时间：1900年
特点：拥有120年历史的老字号企业，提供安全的食品，服务质量好。
波尼亚火腿肠
特点：在市场上有一定的知名度，但具体信息不详。
荷美尔火腿肠
特点：在市场上有一定的知名度，但具体信息不详。
以上品牌根据不同的标准和评测结果，排名可能会有所变化。您可以根据自己的口味偏好和需求，选择合适的品牌和产品