芝麻，学名Sesamum indicum L.，是一种一年生直立草本植物，原产于印度，后由中国汉代引入国内。芝麻种子富含油脂，可榨油供食用，也可用于妇女涂头发或药用。芝麻在亚洲各地有广泛种植，并在许多民族菜肴中扮演着重要角色。
芝麻的生长需要充足的光照和适宜的温度。种植芝麻时，将种子播种在土壤中，并加以适当的养护，就可以长成芝麻植株。芝麻植株高度通常在60-150厘米之间，具有细长的叶子，花朵从下向上均匀长在茎上，花谢后会长出蒴果，蒴果成熟后自然裂开，小芝麻就会掉出来。
芝麻的种类繁多，包括黑芝麻、白芝麻和杂色芝麻等。芝麻的种子含油量高达55%以上，是一种重要的油料作物。芝麻油具有浓郁的香味，被广泛用于制作食品和调味品。