空气炸锅是一种利用空气进行“油炸”的厨房电器，它通过高速空气循环技术模拟油炸的效果，使食物在无需或仅需少量油脂的情况下达到酥脆的口感。其工作原理大致如下：
1. 加热元件：空气炸锅内部有一个加热元件，通常是电热管，用于产生高温空气。
2. 高速风扇：加热后的空气通过高速风扇快速循环，均匀地吹送到炸锅内部。
3. 密闭空间：热空气在密闭的锅内形成急速循环的热流，使食物快速变熟。
4. 水分蒸发：热空气同时吹走食物表层的水分，让食材表面形成脆层。
空气炸锅具有多种功能，可以用于炸制薯条、炸鸡、烤制食物等，且比传统油炸方式更健康，因为它使用的油量更少，食物中的油脂含量更低。此外，空气炸锅易于清洁，操作简便，适合追求低脂、低热量饮食的人群