煮鸡蛋时，推荐使用冷水下锅。以下是煮鸡蛋的步骤和注意事项：
准备鸡蛋：
确保鸡蛋洗净，如果是刚从冰箱取出，最好在冷水中浸泡一会儿，降低蛋内气压。
下锅：
将鸡蛋放入冷水中，水量以刚好没过鸡蛋为宜。
加热：
开火加热，待水沸腾后，转为小火继续煮。
时间控制：
根据所需的鸡蛋熟度调整煮的时间，通常情况下，水开后煮3-7分钟为适宜。
避免破裂：
避免使用大火煮，以防蛋壳内空气急剧膨胀导致破裂；小火煮虽时间较长，但不易掌握蛋的老嫩程度。
剥壳：
煮好后，将鸡蛋放入冷水中浸泡，这样更容易剥壳。
冷水下锅煮鸡蛋的优点是蛋壳不容易破裂，且能保持鸡蛋的嫩滑口感。同时，注意不要煮得过老，以免影响口感和营养吸收