中将级别通常高于省长。中将是中国人民解放军中的高级军衔，其职务级别包括正军职、大军区副职、大军区正职。在军队体系中，中将的职务地位较高，通常负责一个战区的领导工作，而一个战区可能包含数个省市。在战时，战区内的行政首长需要听从战区的指挥。
省长则是省级行政区的行政首长，属于地方行政系统，负责该省的行政管理工作，包括经济、文化、教育、安全等方面。虽然省长在地方行政系统中地位很高，但在与军队系统的对比中，中将的职务级别通常更高。
需要注意的是，军衔和职务是两个不同的概念，军衔主要体现个人在军队中的身份和等级，而职务则涉及到具体的职责和权力范围。中将的职务级别在某些情况下（如战时或担任重要战区职务时）可能会高于省长，但在平时，两者各自在自己的系统中履行职责