判断番石榴是否成熟可以通过以下方法：
软硬程度
成熟的番石榴捏起来较软，有弹性。
未成熟的番石榴较硬，不易捏动。
香味
成熟的番石榴会散发出淡淡的甜美果香，类似麝香的味道。
未成熟的番石榴几乎没有香味。
颜色变化
成熟的番石榴果皮颜色由鲜亮的绿色转变为柔和的黄绿色，或呈现白色、黄色。
成熟的番石榴有时表皮会呈现粉色，表示品质较好。
外观
成熟的番石榴外表较为粗糙，可能有斑点或轻微的裂痕。
表皮光滑细腻的番石榴可能未成熟。
重量和形状
相同大小的番石榴，较重的通常水分更足，果肉更饱满。
选择形状饱满、棱角分明的番石榴，避免选择形状不规则或有凹陷的。
开口观察
观察番石榴底部的开口，自然张开且内部颜色鲜艳表示成熟。
通过上述方法综合判断，可以选择到成熟度适中的番石榴