莴笋的生长周期大约为80-100天。这个周期包括以下几个阶段：
1. 发芽期：播种至真叶显露，大约需要8-10天。
2. 幼苗期：真叶显露至第一叶序5或8枚叶片展开，通常需要17-27天。
3. 莲座期：“团棵”至第三叶序全部展开，心叶与外叶齐平，大约需要20-30天。
4. 肉质茎形成期：茎迅速膨大，叶面积迅速扩大，大约需要30天左右。
5. 开花结实期：抽薹至瘦果成熟，具体天数受气候影响。
根据不同的种植季节和品种，这个周期可能会有所变化。例如，春季种植的莴笋通常在5月份成熟，而秋季种植的莴笋则在9-10月份成熟。