遇到房东不退房租的情况，可以采取以下步骤处理：
协商处理
首先尝试与房东进行友好协商，请求退还剩余房租。在协商过程中，可以提出自己的理由和证据，尽量达成双方都能接受的协议。
寻求法律援助
如果房东拒绝退还房租，可以寻求法律援助。咨询当地的律师或法律援助机构，了解自己的权利和可行的法律途径。
调解处理
可以找居委会、当地派出所、街道办或物业公司帮忙调解。这些机构通常能协助双方沟通，寻求妥善解决方案。
报警处理
如果房东仍然拒绝退还房租，且涉及金额较大或情况较为恶劣，可以报警处理。民警会帮助协商解决纠纷。
提起诉讼
如果上述方法都无法解决问题，可以向当地法院提交诉状，要求房东退还房租并承担相关法律责任。在诉讼过程中，需要提供相关证据证明自己的主张。具体操作可以参照以下步骤：
准备起诉材料：包括租赁合同、支付记录、通讯记录等，证明租赁关系及房东违约事实。
提交诉状：向有管辖权的法院立案部门提交诉状，并预交案件受理费。
等待立案：符合立案条件的，法院会通知当事人在规定时间内缴纳诉讼费用，之后立案。
参加庭审：按照法院安排的时间和地点参加庭审，陈述事实和理由，出示证据。
等待判决：法院会在审理后作出判决，租客可以依据判决结果要求房东履行退还房租的义务。
收集证据
在整个过程中，务必收集并保存好所有相关证据，包括租赁合同、支付凭证、通讯记录、房屋状况照片等，以便在需要时能够证明自己的权益。
通过以上步骤，租客可以依法维护自己的合法权益，确保得到应得的房租退款。