包菜香菇包子馅的调制方法有多种，以下提供几种常见的做法：
方法一
准备材料
香菇100克
包菜100克
胡萝卜半根
盐一勺
生抽两勺
糖半勺
麻油一勺
处理材料
香菇用清水浸泡30分钟，切成丝。
包菜洗净切成末。
胡萝卜去皮切成丝。
炒制
锅中倒入油烧热，先炒胡萝卜丝，再下入香菇和包菜。
加入盐、生抽、糖、麻油，翻炒1分钟左右即可盛起。
冷却后就能用来做包子。
方法二
准备材料
包菜1个（750克）
红萝卜3个（1000克）
干木耳250克
鲜香菇500克
盐适量
莲花味精适量
厨邦鸡粉适量
白糖适量
花生油适量
食用小苏打适量
处理材料
红萝卜削皮切丝。
香菇去杆切块。
木耳干用水泡发。
包菜撕开，用盐腌制10分钟，抓干水分。
炒制
锅中水开放入香菇焯水3分钟，木耳焯水三分钟，红萝卜丝焯水三分钟。
包菜加入食用小苏打，拌均匀。
将所有材料混合，加入盐、味精、鸡粉、白糖，充分翻拌均匀。
加入花生油，继续翻拌均匀，馅料就调好了。
方法三
准备材料
香菇100克
包菜100克
交白3根
红萝卜半根
芹菜2棵
油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
麻油适量
处理材料
香菇切成丝，红萝卜、交白擦成丝。
包菜、芹菜切碎。
炒制
热锅中放入油，烧热后放入红萝卜丝翻炒。
放入交白、香菇丝翻炒。
放入芹菜翻炒。
放入包菜翻炒，关火。
加入盐、糖、生抽、麻油拌匀。
方法四
准备材料
包菜心1棵
干香菇15朵泡开
大香干2块
胡萝卜1根
油适量
盐适量
十三香适量
生抽适量
香油适量
处理材料
包菜心切丝，香菇切碎，香干切小丁，胡萝卜切碎。
炒制
锅内烧热油，加入香菇丁炒香，再加入香干丁，加入少许盐和十三香拌匀。
加入胡萝卜丝和包菜丝炒匀，加入盐和十三香，生抽，味道调好。
馅儿出锅后再加入香油拌匀会更美味。
建议
根据个人口味可以适量调整调料的用量，比如喜欢更鲜的可以多放一点鸡精或味精。
馅料炒制时注意不要炒得过熟，保持半熟状态，这样蒸出来的包子馅才会更香更美味。
包子皮要擀得适中，不要太薄也不要太厚，这样包出来的包子才更美观。