乾隆喜欢寒香见的原因是多方面的，主要包括以下几点：
不屈的性格：
寒香见有着不屈不挠的性格，这种性格让乾隆感到征服的欲望。他见过许多女子，但像她这样坚韧不屈的却不多见。这种性格的吸引力可能进一步加深了乾隆对她的兴趣。
异域风情：
寒香见是寒部送给乾隆的美女，她不仅美丽，还带有异域风情，这种与众不同的特质可能更加吸引了乾隆。
情感上的挑战：
寒香见原本有未婚夫寒企，对乾隆没有好感，甚至讨厌他。这种情感的复杂性可能激起乾隆的征服欲，让他更加想要得到她。
青春与自由的向往：
乾隆在寒香见身上看到了年轻时候的如意，寒香见虽然被困在紫禁城，但她的心却是自由的。这种对自由的向往可能让乾隆对她产生了特别的感情。
权力的象征：
寒香见的不臣服和冷漠态度，可能让乾隆觉得她是一个值得挑战的对象，能够满足他作为皇帝的征服欲和权力感。
如懿的影子：
乾隆对如懿有着深厚的感情，寒香见的长相和某些性格特质与如懿相似，这可能让乾隆在寒香见身上看到了如懿的影子，从而更加迷恋她。
综合以上几点，乾隆对寒香见的喜欢不仅仅是因为她的美貌和异域风情，更是因为她那种不屈不挠的性格和自由的内心，这些特质共同满足了乾隆的征服欲和情感需求。然而，这种过度的宠爱和征服欲最终也导致了一些悲剧的发生，如乾隆为了寒香见忽视朝政，甚至不顾一切地想要得到她，最终导致了他和如懿之间的感情裂痕。