烤鱼是一种受欢迎的烹饪方式，不同的鱼类因其肉质、口感和营养成分的不同，适合不同的烤鱼风味。以下是一些适合烤鱼的鱼类及其特点：
罗非鱼：
肉质细嫩，几乎没有肌间刺，脂肪含量低，适合吸收各种调料的味道。
鲤鱼：
肉质细嫩，味道鲜美，厚实的肉质在烤制过程中不易散架。
草鱼：
肉质结实，脂肪少，烤制后鱼肉松软细腻，含有丰富的不饱和脂肪酸。
鲈鱼：
肉质细腻，味道好，烤制后保持嫩滑的口感。
三文鱼：
肉质细腻、肥美，油脂丰富，烤制后肉质饱满多汁。
清江鱼：
肉质鲜嫩，无污染，口感鲜甜，肉质更嫩。
黑鱼：
肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，鱼刺相对较少。
鲢鱼：
肉质鲜美，口感嫩滑，适合制作成烤鱼。
武昌鱼：
体型较大，鱼刺不多，肉质和鲢鱼类似，价格实惠。
鲶鱼：
肉质细嫩，含有多种矿物质和微量元素，适合体弱虚损者食用。
选择烤鱼时，可以根据个人口味偏好、鱼肉的质地和对食品安全的要求来决定。例如，喜欢细腻口感和丰富油脂的可以选择三文鱼或鲈鱼；而偏爱鲜嫩口感和较高营养价值的可以选择草鱼或黑鱼。