炒鸡蛋通常被认为是荤菜。以下是几个支持这一观点的理由：
动物性食物：
根据中国营养学会发布的“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”中，鸡蛋被划分在“动物性食物”分类中。
营养成分：
鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这些是其他素食不具备的。
传统分类：
在传统荤素分类中，动物性食品如鸡鸭鱼肉等被归为荤菜，而鸡蛋作为鸡生的产物，自然也属于荤菜。
孵化潜力：
鸡蛋可以孵化出小鸡，鸡是荤的，因此鸡蛋也常被视为荤菜。
然而，也有观点认为鸡蛋属于素菜，主要是因为它不包含肉类的红色肌纤维，并且可以单独食用或在各种荤素菜式中作为配菜。
总结来说，炒鸡蛋是否算作荤菜，可能取决于个人的观点和饮食习惯。在一些情况下，它被视为荤菜，而在另一些情况下，可能不被这样认为。