守八关斋戒需要注意以下事项：
五戒：
不杀生、不偷盗、不行淫（夫妻之间也不可）、不妄语、不饮酒。
饮食：
中午食物必须是全素，不能有荤腥（包括鸡蛋），并且要一次吃完，中途不能起身。
不坐高广大床：
使用低矮的拜垫，避免坐卧过高的床。
不歌舞娱乐：
包括不唱歌、跳舞、看电视、玩游戏等。
不使用香料和饰品：
避免使用含有香味的护肤品和佩戴首饰。
念头上的戒律：
用佛号、经咒或种子字经咒来对治杂念，尽量保持止语。
不与人争论：
避免与他人发生争执，保持内心的平静。
过午不食：
中午之后不再进食，包括水。
不杀生：
不伤害任何生命，培养慈悲心。
不偷盗：
不取不属于自己的财物，培养诚实和公正。
不非梵行：
保持清净的性行为，夫妻间的性生活不算违反此戒。
不妄语：
不说假话，保持诚实和正直。
不饮酒：
避免饮酒，保持清醒的头脑。
不著香华（曼）：
不使用香水、香粉等，避免引起淫念。
不香油涂身：
不使用带有香味的护肤品。
不歌舞倡伎：
避免参与歌舞等娱乐活动。
不故往观听：
不观看或听取不适当的内容。
不坐卧高广大床：
使用低矮舒适的床具。
不非时食：
中午之后不再进食，保持饮食的规律性。
保持清净心：
在守戒期间，尽量保持内心的清净，避免杂念和烦恼。
以上是守八关斋戒需要注意的事项。