辨别阿胶糕的真假与好坏可以通过以下方法：
观察外观
真品阿胶糕颜色通常为棕黑色，表面光滑平整，辅料清晰可见。
假货颜色可能偏灰暗，表面坑洼不平，辅料品质参差不齐。
闻气味
正品阿胶糕应有淡淡的药香味，无异味。
劣质阿胶糕可能带有腥臭味或其他异味。
尝味道
正品阿胶糕口感香甜，紧实有嚼劲。
劣质阿胶糕可能松软，味道不佳。
检查质地
正品阿胶糕质地脆硬，容易碎裂。
劣质阿胶糕可能质地较硬，不易碎。
溶水测试
将阿胶糕放入水中，真品会慢慢融化，原料如核桃、红枣等散开。
劣质阿胶糕不易溶解，可能伴有异味。
查看包装和标签
正规产品应有详细的产品信息和标签，包括成分、生产日期、保质期等。
高质量的阿胶糕可能附带正规批准证书。
了解价格和品牌
了解市场上真正阿胶糕的价格范围，过低的价格需警惕。
选择信誉良好的品牌，有良好口碑和历史。
原产地选择
优选来自东阿等优质原产地的阿胶糕，因为当地有独特的熬制水源。
成分和含量
查看产品成分，确认主要成分为阿胶，且阿胶含量符合标准。
购买渠道
尽量在正规药店、超市或官方网站购买，减少购买到假货的风险。
通过上述方法，您可以较为准确地辨别阿胶糕的真假与好坏。