是的，蛋糕粉通常是指低筋面粉。低筋面粉的特点是蛋白质含量较低，大约在9.5%以下，这使得它筋度较弱，适合用来制作口感柔软、疏松的蛋糕、饼干等糕点。蛋糕粉有时还会经过特殊处理，比如用氯气处理降低酸价，以改善蛋糕的组织和结构。
需要注意的是，虽然蛋糕粉和低筋面粉本质上是相同的，都是低筋面粉，但在某些地区或特定品牌中，可能存在不同的命名和加工方法。在购买和使用时，可以根据包装上的说明或用途来选择合适的面粉
是的，蛋糕粉通常是指低筋面粉。低筋面粉的特点是蛋白质含量较低，大约在9.5%以下，这使得它筋度较弱，适合用来制作口感柔软、疏松的蛋糕、饼干等糕点。蛋糕粉有时还会经过特殊处理，比如用氯气处理降低酸价，以改善蛋糕的组织和结构。
需要注意的是，虽然蛋糕粉和低筋面粉本质上是相同的，都是低筋面粉，但在某些地区或特定品牌中，可能存在不同的命名和加工方法。在购买和使用时，可以根据包装上的说明或用途来选择合适的面粉