大鹅在高压锅中烹饪的时间主要取决于鹅肉的大小、老嫩程度以及烹饪方法。以下是一些具体的参考时间：
10分钟
将大鹅放入高压锅中后，压10分钟，然后开盖收汁。
20-25分钟
如果大鹅不是太老，从高压锅上汽开始计时，大约需要20-25分钟。
30-40分钟
大鹅高压锅一般需要压30-40分钟左右。
40分钟
如果是老鹅且鹅肉比较大块或者是喂养时间比较长的话，用中小火压四十分钟左右即可。
50-60分钟
如果高压锅炖整只鹅，需要50-60分钟。
建议
根据鹅的大小和年龄选择合适的时间：如果鹅肉较大或较老，建议多压一些时间以确保熟透。
注意收汁环节：在高压锅压完后，建议开盖收汁，以便更好地入味和提香。
这些时间仅供参考，具体烹饪效果还需根据实际情况进行调整。