新买的炒锅在首次使用前，可以按照以下步骤进行处理：
清洗
使用温水和洗涤剂彻底清洗炒锅，去除表面的油脂和灰尘。
清洗后，用清水冲洗干净，并用干布擦干水分。
涂油
在炒锅表面均匀涂抹一层食用油，如食用油、橄榄油或猪油。
使用厨房纸巾或软抹布擦拭均匀，以形成一层保护膜，防止生锈和粘锅。
加热
将炒锅放在炉灶上，用小火加热至中火，并等待几分钟，让锅表面开始变色。
然后调小火，继续加热5-10分钟，让锅表面形成一层均匀的氧化膜。
冷却
将炒锅从炉灶上取下，自然冷却。
避免使用冷水或浸泡在水中，以免炒锅变形或损坏。
擦拭
使用厨房纸巾或干布擦拭炒锅，去除多余的油脂。
确保炒锅内外完全干燥后再存放或开始使用。
以上步骤完成后，新炒锅就可以正常使用了。记得在使用过程中，及时清洗并擦干炒锅，避免水分滞留导致生锈