里脊肉饼的腌制方法有很多种，下面是一种常见的腌制步骤：
准备材料
里脊肉
盐
黑胡椒
蒜瓣
生抽
料酒
糖
食用油
淀粉
准备工作
将里脊肉洗净，切成薄片或条状。
使用肉锤或刀背轻轻拍打，使肉质更加松软。
腌制
将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖和切碎的蒜瓣，搅拌均匀后腌制20-30分钟，让肉片入味。
裹粉 （可选）：
如果喜欢外皮酥脆的口感，可以在腌制好的肉片上均匀裹上一层淀粉。
煎制
在平底锅中加入适量的食用油，油热后将裹粉的肉片放入锅中，中小火煎至两面金黄。
调味
煎好的肉片可以根据个人口味撒上适量的盐和黑胡椒进行调味。
出锅
煎好的里脊肉片盛出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装盘即可。
请根据个人口味和具体需求调整腌制时间和调料比例。腌制时保持适宜的温度和充分的搅拌可以帮助肉片更好地吸收调料的味道。