面粉的含糖量通常稍高于大米。虽然大米和面粉都主要含有淀粉，但面粉的含糖量一般在73%左右，而大米的含糖量在72%左右，因此面粉的含糖量略胜一筹.
具体来说，面粉中的淀粉在消化过程中会转化为糖类，而大米除了含有淀粉外，还含有多种氨基酸，这些成分也会对糖类的含量产生一定影响.
对于需要减肥的人群或糖尿病患者，建议适当控制面粉的摄入，而增加大米的摄入，因为大米的含糖量相对较低，且富含蛋白质和其他营养成分.
综上所述，虽然大米和面粉的含糖量相差不大，但面粉的含糖量相对稍高一些。在饮食选择上，可以根据个人的营养需求和健康状况进行适当调整。