黄角鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的黄角鱼烹饪方法，您可以根据个人口味选择：
清蒸黄角鱼
准备黄角鱼：
将黄角鱼清洗干净，在鱼身两侧每隔1.5厘米刻一斜刀纹，以便入味。
调味：
在鱼身上撒上姜末和葱丝，然后放入蒸鱼器中，加入适量的水和盐。
蒸制：
将蒸鱼器放入锅中，大火蒸约10-15分钟，直到鱼肉变白且熟透。
出锅：
蒸好后撒上香菜和酱油，提升香气和风味。
红烧黄角鱼
煎鱼：
将黄角鱼两面煎至金黄。
调味：
加入生抽、老抽、糖、料酒和适量水，小火焖煮至鱼肉入味，汤汁浓稠。
清汤鱼片
准备鱼片：
将黄角鱼切片，用开水焯烫去腥。
煮汤：
用清汤煮制鱼片，加入蔬菜如蘑菇、青菜，保留鱼肉细腻口感，汤更加鲜美。
豉椒炒黄角鱼
准备黄角鱼：
将黄角鱼去腮备用，切段。
调味：
加入切碎的蒜头、豆豉、姜末，以及豆粉、酒、盐、油腌制半小时。
炒制：
热锅下油，放入腌制好的黄角鱼，中火煎至两面金黄，然后加入调味炒匀即可。
注意事项
挑选新鲜黄角鱼：选择鱼身光滑、眼睛明亮且无异味的黄角鱼，确保肉质细嫩。
腌制：腌制黄角鱼时，可以加入蒜末和葱段增加风味层次。
火候控制：煎鱼时油温要够，避免鱼皮粘锅；焖煮时保持小火，让味道充分渗入。
以上是几种黄角鱼的烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好进行选择。希望您能做出美味的黄角鱼菜肴!