运营成本（Operating Costs）是企业为了维持日常运营活动所发生的所有费用。计算运营成本通常涉及以下几个步骤和组成部分：
确定成本要素
直接成本：包括原材料、劳动力、能源、物流、加工、包装等费用。
间接成本：包括房租、水电、通讯、办公设备、办公用品、人事、财务、法律等费用。
管理费用：包括薪资、福利、培训、咨询、市场推广、公关、宣传、会议、旅游等费用。
资本支出：包括购买资产、建筑、专利、商标、尝试新的业务等费用。
计算各项成本
根据成本要素，计算各项成本，如员工工资、社保、福利、原材料采购成本、运输费用、仓库租金、维护费用、广告投入、促销费用等。
汇总成本
将所有直接和间接成本加总，得出运营成本的总额。
分析成本构成
分析各项成本的比重和影响因素，以便进行成本优化。
使用公式
营业成本 = 销货成本 + 营业费用。
营业总费用 = 租金 + 水电费 + 设备费用 + 人力成本 + 营销和宣传费用 + 其他费用。
特殊考虑
不同行业和企业可能有不同的成本计算方法和细节，需要根据具体情况调整。
对于特定业务，如啤酒品牌店的日常运营成本，还需考虑采购成本、运输成本、仓储成本、销售费用、人力资源成本和其他费用。
请根据您的具体业务情况选择合适的计算方法，并考虑所有相关费用。